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活動說明

2015安心釀文化季系列活動

主活動日:

2015年9月19日-9月20日上午9:00-下午17:00

 

地點:

屏東縣竹田驛園 (屏東縣竹田鄉履豐村豐明路23或27號)

釀造產品是自古以來民生所不可或缺的食品加工工藝，於平日飲食中，總免不了要加入或搭配菜色的的習慣。釀造業係傳統發酵食品業，大多是中小企業如萬家香這等規模工廠採自動化生產，產量約佔市場75%左右，其餘工廠為半自動工廠或家庭式加工廠產量佔市場25%左右；而在台灣地區從事釀造業的工廠，其資本額在伍百萬元以下之家數約佔80%，為典型的中小企業。釀造產業種類分醬油、醬菜、味噌、醋、調味醬及其他釀造相關食品。

竹田的釀造產業已經歷經百年歷史，更是形成釀造聚落成了重要的群聚與發展，為了讓民眾可以分辨出竹田釀造的特殊性與條件，以及更清楚了解竹田地區的釀造產業與化學合成釀造產品的分別，除了釀造以外，更希望可以帶動竹田的觀光……